Программа

Программа профессиональной переподготовки предназначена для формирования ключевых компетенций, позволяющих эффективно управлять ресторанным бизнесом, включая организацию обслуживания гостей, управление персоналом, разработку меню, контроль финансовых показателей и оптимизацию операционных процессов заведения общественного питания.

Данная программа ориентирована на тех, кто планирует начать карьеру в ресторанном бизнесе либо повысить свою квалификацию для дальнейшего профессионального роста. Она подходит руководителям предприятий питания различного формата, владельцам кафе и ресторанов, специалистам отдела продаж и закупок, маркетологам и аналитикам отрасли гостеприимства.

Результатом прохождения курса станет способность грамотно организовывать работу персонала, контролировать качество сервиса и кулинарии, вести учет доходов и расходов предприятия, оперативно реагировать на изменения внешней среды.

Программа профессиональной переподготовки разработана в строгом соответствии с требованиями действующего законодательства Российской Федерации и профессиональными стандартами.

Данная программа позволяет подготовить высококвалифицированных специалистов, обладающих необходимыми знаниями, умениями и навыками для выполнения конкретных трудовых функций, соответствующих профессиональным стандартам и квалификационным характеристикам профессий.

При разработке программы профессиональной переподготовки использованы следующие нормативные документы:

Федеральный закон от 29 декабря 2012 г. № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;

приказ Минобрнауки России от 01.07.2013 № 499 «Об утверждении Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по дополнительным профессиональным программам»;

постановление Минтруда РФ от 21.08.1998 N 37 «Об утверждении Квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и других служащих»;

письмо Минобрнауки России от 22.04.2015 N ВК-1032/06 «О направлении методических рекомендаций» (вместе с «Методическими рекомендациями-разъяснениями по разработке дополнительных профессиональных программ на основе профессиональных стандартов»);

письмо Минобрнауки России от 30.03.2015 N АК-821/06 «О направлении методических рекомендаций по итоговой аттестации слушателей»;

приказ Минтруда России от 29.09.2014 N 667н «О реестре профессиональных стандартов (перечне видов профессиональной деятельности)»;

профессиональный стандарт «33, Сервис, оказание услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт, предоставление персональных услуг, услуги гостеприимства, общественное питание и пр.)», утверждённый приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 07.05.2015 N 281н;

приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 07.05.2015 № 281н "Об утверждении профессионального стандарта "Руководитель предприятия питания";

Управление и контроль текущей деятельности сотрудников служб, отделов (код А5)

Управление текущей деятельностью департаментов (служб, отделов) предприятия питания  ( код В6)

Стратегическое управление развитием предприятия питания ( код С7)

Стратегическое управление развитием сети предприятий питания (код Д8)

приказ Минобрнауки России от 02.08.2013 № 731 «Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 100114.01 ОФИЦИАНТ, БАРМЕН»;   

Профессиональный стандарт 33.013 «Официант, бармен», утверждённого приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 09 марта 2022 № 115н;

Целевая аудитория:

Специалисты имеющие или получающие среднее профессиональное и (или) высшее образование, желающие получить новую профессию и (или) заниматься новым видом профессиональной деятельностью

Специалисты, уже работающие в сфере туризма и желающие актуализировать имеющиеся знания, пополнить своё профессиональное портфолио.

Форма обучения

Очно-заочно

Режим обучения

Смешанный

Продолжительность обучения:

256 академических часов

Итоговый документ

Диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации

ИТОГОВЫЙ ДОКУМЕНТ

Диплом о профессиональной переподготовке

×

Преподаватели

Гомилевская Галина Александровна

Ден Валерия Гихоевна

Суржиков Виктор Иванович

Шеметова Елена Васильевна

Отзывы

Добавить отзыв

Контакты

Щипачева Анастасия Павловна

+7953-204-51-28